Ова е едно од оние едноставни медитерански јадења во кои малку состојки создаваат богат и ароматичен вкус. Шкампите се подготвуваат во лесен сос од домати, бело вино, лук и магдонос, а презлата му дава на сосот пријатна густина. Најдобро се служат топли, со свеж леб за уживање во вкусниот сос.
Состојки:
1,5 кг шкампи
1 главица лук
1 китка магдонос
200 мл бело вино
200 мл доматен сос
1 главица кромид
2 лажици презла
масло
сол по вкус
Подготовка:
Во поголем сад загрејте малку масло, па пропржете ги ситно сечканиот кромид и лукот. Повремено додавајте по малку вода и динстајте околу 5 минути, додека кромидот омекне и стане кремаст. Додајте ги шкампите, па прелијте ги со доматниот сос и белото вино. Посолете по вкус. Посипете со презлата, покријте го садот со капак и гответе на умерена температура околу 10 минути. Важно е шкампите да не ги мешате со лажица. Наместо тоа, повремено протресете го садот за состојките и сосот рамномерно да се соединат. Пред крајот додајте го ситно сечканиот магдонос, повторно покријте и оставете да се готви уште 1–2 минути.
Послужете ги шкампите топли.
фото:Magnific
